咂酒的酿造
羌族的咂酒大多选用本地出产的青稞、小麦，大麦、玉米。酿酒的原料要选上等粮食，酿酒的日子由家中的老人用占卜的方式确定。女性负责原料的筛选、清洗工作，男性则由老人带领把客厅打扫干净，焚香祈祷，用柏香焚熏，意为驱走房中的秽气，使厅房弥漫着一股浓郁的柏香味。厅房扫净晾干后，把洗净的粮食装入大笼中蒸熟，再用簸箕搬到厅房，用竹耙拨平，用竹竿把它围住以防“走气”。等酒料晾温后拌上酒曲，装入一人高的大肚子坛里，用麦草和泥封住坛口，置于一旁，然后老人继续焚香祈祷，祈求人神、祖神、坛神，保佑酿酒成功，许愿开坛时请众神享用。
七天后的开坛是一个大日子，开坛时庄重肃穆，老人带领全家男丁跪在祖先神像前祭拜，然后用铁铲子把泥上凿开一条缝，一股酒香便扑鼻而来。老人先盛上一罐，添上凉开水，献给众神，感谢酿酒成功及他们对羌人的佑护之恩，然后把酒从大坛子中取出，放入装水坛子里再和泥封住大坛子口。当天晚上一家老少就可以喝上甜美的咂酒了。
